Att surna är när något matvaror eller drycker blir sura, eller får en otrevlig smak, ofta på grund av att de har blivit övermogna eller gammal. När matvaror eller drycker surnar kan de också bli härskna, vilket innebär att de får en obehaglig doft och smak på grund av förruttning eller att de har blivit kontaminerade av bakterier eller andra mikroorganismer. Surna och härskna är alltså besläktade ord som beskriver samma sort av kemiska och biologiska processer som kan förvandla livsmedel till något oätligt eller odrickbart.
urna, srna, suna, sura, surn, usrna, sruna, sunra, suran, ssurna, suurna, surrna, surnna, surnaa