Att bryna är en process där man värmer upp en yta, exempelvis en panna eller en stekpanna, för att ge den en jämn och fin yta. Detta görs vanligtvis genom att använda värme och fett. När man bryner en yta, som kan vara en stek, kött eller grönsaker, får den en fin gyllenbrun färg och en smakrik yta. För att uppnå detta värmer man upp pannan, lägger i lite fett, exempelvis smör eller olja, och steker sedan maten på hög värme. Slipa kan vara en del av processen när man bryner en yta. Innan man bryner något kan det vara nödvändigt att slipa ytan för att få bort eventuella ojämnheter eller skador. Slipa handlar om att använda ett slipverktyg, exempelvis ett slipstål eller en slipsten, för att noga bearbeta ytan och få den slät och fin. Slipningen kan vara en viktig del av förberedelserna innan man bryner, då en fin yta gör det lättare att uppnå en jämn och jämnt brynt yta. När man bryner något, till exempel en stek, kan det vara nödvändigt att steka det även efter bryningen för att få det färdigtillagat. Steka handlar om att använda värme för att tillaga maten och få den klar. Detta görs vanligtvis genom att placera maten i en varm panna och låta den steka på lägre värme tills den är genomstekt eller till önskat tillagningstillstånd. På så sätt kompletterar stekningen bryningen och ger maten den perfekta konsistensen och smakprofilen.
ryna, byna, brna, brya, bryn, rbyna, byrna, brnya, bryan, bbryna, brryna, bryyna, brynna, brynaa