Buljong är en smakrik och aromatisk flytande bas som används som grund för många maträtter. Den framställs genom att man kokar olika ingredienser, som kött, fågel, fisk eller grönsaker, tillsammans med vatten. Under tillagningen absorberas smaker och näringsämnen från ingredienserna och överförs till vätskan, vilket ger buljongen dess karakteristiska smak och doft. Buljong används som bas för soppor, såser, marinader och andra maträtter där man vill ha en rik och fyllig smakprofil. Den kan användas både som huvudingrediens i en rätt eller som en smakförhöjare genom att tillsättas i små mängder. En relaterad term till buljong är fond, vilket är en koncentrerad variant av buljong. Fond tillagas genom att man låter buljongen reduceras tills den blir betydligt mer koncentrerad och smakrik. Fond används oftast som en smakförstärkare och kan ibland också fungera som en bas för såser och stuvningar. En annan relaterad term är spad, vilket är den vätska som bildas under tillagningen av kött eller fågel. Detta spad innehåller smakerna och näringsämnena från ingredienserna och kan användas som en bas för såser eller soppor. Sammanfattningsvis kan man säga att buljong är en välsmakande och aromatisk vätska som fungerar som grund för många maträtter. Fond är en mer koncentrerad variant av buljong, medan spad är den vätska som bildas under tillagningen av kött eller fågel.
uljong, bljong, bujong, bulong, buljng, buljog, buljon, ubljong, blujong, bujlong, bulojng, buljnog, buljogn, bbuljong, buuljong, bulljong, buljjong, buljoong, buljonng, buljongg