Aubergine är en grönsak som vanligtvis används i matlagning, särskilt i medelhavs- och asiatiska kök. Den har en karakteristiskt mörk lila färg och en slät yta. Aubergine är också känd som äggplanta på svenska, och det är ett namn som ofta används för att beskriva denna grönsak. Aubergine kan användas i olika rätter som exempelvis moussaka eller ratatouille. Den kan även grillas, stekas eller bakas för att få fram en mild och krämig smak som kompletteras av sin sammetslena konsistens.
ubergine, abergine, auergine, aubrgine, aubegine, auberine, aubergne, aubergie, aubergin, uabergine, abuergine, auebrgine, aubregine, aubegrine, auberigne, aubergnie, aubergien, aaubergine, auubergine, aubbergine, aubeergine, auberrgine, auberggine, aubergiine, auberginne, auberginee